La zona de producción se encuentra en los municipios de Montecchio, Baschi, Orvieto, Porano, Castel Giorgio, Castel Viscardo, Allerona Ficulle, Parrano, San Venanzo, Monteleone d’Orvieto, Fabro, Montegabbione, Montecastello Vibio, Fratta Todina, Marsciano, Ciudad della Pieve.

Los portenjajes de las variedades  de olivos presentes en la zona son: Moraiolo> = 15%, Frantoio <= 30%, Leccino <= 60% otras variedades <= 20%.

El herbáceo afrutado es percibido  armónicamente con notas amargas y picantes en el sabor.

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