DOP级别（原产地保护认证）

DOP级别（原产地保护认证）

为了对食品和农产品的利益与价值进行保护，欧盟共同体根据2081/92法令，随后又根据510/06法令修改，制定了原产地保护认证品牌。

严格的生产规范监控整个生产过程（根据1988年8月6日意大利共和国官方法令颁布的1988年8月20日第193号条例）并且最后的成品需要由一个认证机构检测进行最终的认证。

通过各项检测，品牌保证其来源、真伪、物理－化学品质和口感。

产品必须有严格的地域、气候、科技和专业性的评估，才可以获得由欧盟办法的DOP认证。所以，这会要求产品的生产地有一个完整的文化传统背景。

全球化也促使更多的企业去争取此认证。为了能够使自己的产品在市场上取得更高的曝光率，需要对其进行描述与认证。不仅仅是因为这样对消费者有更好的指导性，主要还是对农业产品文化的一种继承，避免其在历史的浪潮中消失。特别是古老的橄榄种植技术和橄榄品种，需要被保护避免时间的侵蚀。

为了支持这一政策，该地区需要通过对高科技的运用提高其生产系统，保证生产的高效和选择的可持续增长。

DOP认证的申请是十分民主的，当地的有关部门会准备并和企业分享一份文件，通过和文件里条目的对照，了解产品的生产和描述是否符合标准。