crespelle o crepes con la farina di ceci e l’olio Dop Umbria

Un’alternativa alle classiche crespelle preparate con farina di grano è rappresentata dall’impiego di farina di ceci. E’ necessario a tale scopo ottenere un composto che apparirà piuttosto liquido, mescolando 80 grammi di farina di ceci in 250 millilitri d’acqua (le dosi possono essere aumentate in proporzione), con l’aggiunta di due cucchiai di olio extravergine di oliva Dop Umbria e di un pizzico di sale, pepe e curcuma. Mescolate il tutto con una frusta e versate in una padella piccola riscaldata e leggermente unta d’olio extravergine di oliva Dop Umbria mezzo mestolo del composto ottenuto, che dovrà essere lasciato dorare da entrambi i lati. Una volta preparate le crespelle, potrete passare al ripieno, a seconda dei vostri gusti.

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