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L’Ais, l’Associazione italiana sommelier, sta dedicando molte e qualificate attenzioni alla materia prima olio da olive. Lo fa alla sua maniera, dedicando tempo e occasioni di formazione, ovunque, in ogni regione d’Italia, in modo da far acquisire le conoscenze necessarie per avere il giusto approccio con l’olio. La cultura si[…] Read More →

E’ partita la campagna istituzionale di promozione per aumentare la conoscenza e sostenere il consumo dei prodotti Dop e Igp. L’iniziativa, che coinvolge anche i punti vendita della Grande distribuzione organizzata che hanno aderito all’iniziativa, rientra nel quadro di azioni che il Mipaaf ha messo in campo per i prodotti[…] Read More →

Sistema di tracciabilità iDOPumbria Inserendo nel modulo sottostante l’anno di raccolta, la capacità del contenitore ed numero di contrassegno riportati nel contrassegno che trovate su ciascuna bottiglia o lattina di Olio Extravergine di Oliva DOP Umbria, potrete sapere tutto sul prodotto che vi è contenuto: quale Azienda ha ottenuto la certificazione, per[…] Read More →

Nel presente pagina potete trovare tutte le informazioni relative al monitoraggio e controllo della mosca olearia. Sulla base dei dati pervenuti, da parte dei tecnici delle organizzazioni professionali, le catture di adulti sono aumentate ma rimangono comunque contenute. Pertanto si consiglia di associare al monitoraggio delle trappole il campionamento delle drupe,[…] Read More →

Cuocete i peperoni arrosto o alla teglia…come preferite e conditeli con una saslina emulsionata con olio Dop Umbria, curry, sale grigio di Cervia e del Worcester. Noi li abbiamo assaggiati in un posto speciale, dove chi cucina è molto più di uno chef…trasforma, se vuole, i cibi in poesia ma come[…] Read More →

Avete provato la nostra maionese senza uova? E’ ora di aggiungerla all’insalata. Acquistate o ancora meglio raccogliete dell’insalata freschissima che sia cresciuta senza prodotti chimici e si sia nutrita di sole e acqua. Lavatela e conditela con: la nostra maionese senza uova, fiocchi di farro soffiato (ma non dolcificati!!!), sgombro[…] Read More →

Un piatto estivo, nutriente e facile. La nostra tartara di tonno vi innamorerà. Acquistate solo del freschissimo tonno presso il vostro negozio di pesce di fiducia e riducetelo a cubetti, lasciatelo marinare con una vinagrette di olio extravergine di oliva Dop Umbria, sale e limone per un’ora. Prendete degli spicchi[…] Read More →